يدرك عشاق القهوة كامل الإدراك أن وراء كل فنجان قهوة مميز رحلة طويلة من البحث في أرقى المزادات العالمية عن الأفضل. في محمصة سي آند بي، لم يكن هدفنا مجرد تقديم قهوة مختصة، بل انتقاء أندر وأجود المحاصيل من أرقى المزادات العالمية؛ هذا لأننا نسعى دائماً لتقديم أفضل أنواع المحاصيل لشركائنا من أجل الاستمتاع بمذاق القهوة الفريد.
من إثيوبيا إلى كولومبيا، ومن بنما إلى اليمن، سعينا لا يتوقف عند الحدود، بل يمتد ليصل إلى مزارع القهوة الفاخرة حيث تُزرع الحبوب الأكثر تميزاً. في هذا المقال، نأخذكم في جولة عبر البلاد المختلفة كي نروي لكم رحلة الحصول على محاصيلنا الفريدة وكيف أصبحت جزءاً من تجربة سي آند بي الاستثنائية.
جدول المحتويات:
- البداية الذهبية: إثيوبيا وكولومبيا (2021).
- كيف غيرت محاصيل إثيوبيا وكولومبيا مسار سي آند بي؟
- توسع الطموح: بنما واليمن (2021-2022).
- ختاماً:الرحلة لم تنتهِ… بل استمرت نحو المزيد من الإنجازات!
البداية الذهبية: إثيوبيا وكولومبيا (2021)
إثيوبيا – مزاد Pride of Gesha )2021): حيث تبدأ القصة
عندما بدأنا رحلة البحث في المزادات العالمية عن أجود المحاصيل، كانت إثيوبيا هي المحطة الأولى، حيث تنبض القهوة بروحها الأصلية. في عام 2021، دخلنا مزاد Pride of Gesha، وهو أحد أرقى المزادات العالمية المخصصة لسلالة "جيشا" النادرة، التي تتميز بنكهتها الفريدة. الجيشا الإثيوبية تختلف عن غيرها بنكهتها المزهرة، مع قوام ناعم يترك أثراً مخملياً في الفم.
ما جعل هذا المزاد مميزاً هو أنه يضم نخبة من أفضل مزارع الجيشا في إثيوبيا، حيث تتم زراعة الحبوب في بيئة مثالية على ارتفاعات شاهقة، مما يمنحها حمضية مشرقة ومتوازنة. وبعد مزايدة قوية، استطعنا الفوز بإحدى أعلى دفعات المزاد تقييماً، والتي تم اختيارها بعناية فائقة من بين آلاف الدفعات المنافسة. هذا الإنجاز لم يكن مجرد فوز، بل كان خطوة أولى في مسيرتنا لاختيار محاصيل لا مثيل لها لمحبي القهوة المختصة.
كولومبيا – مزاد Café Granja La Esperanza )2021): التميز في التفاصيل
بعد نجاحنا في إثيوبيا، أردنا توسيع مجموعتنا بمحصول مختلف، فوقع اختيارنا على كولومبيا، موطن القهوة الغنية والمُعالجة باحترافية. في نفس العام، شاركنا في مزاد Café Granja La Esperanza، وهو مزاد خاص من أحد المزادات العالمية تشارك فيه واحدة من أكثر المزارع ابتكاراً في عالم القهوة المختصة. هذه المزرعة معروفة بتجاربها الجريئة في زراعة ومعالجة سلالات نادرة بأساليب متطورة، مما ينتج قهوة بمواصفات فريدة.
في المزاد كان لمحمصة سي آند بي الفوز بأفضل محاصيل القهوة الكولومبية التي تتميز بمذاقها الاستثنائي، محاصيل القهوة التي فزنا بها في هذا المزاد تجسد الروح الكولومبية بكل نكهة، حيث تجمع بين التعقيد والنعومة في آن واحد، مما جعلها إضافة رائعة لنا. تم طرح هذه المحاصيل في أسواقنا وقد لاقت إعجاباً واسعاً من محبي القهوة حول العالم.
كيف غيرت محاصيل إثيوبيا وكولومبيا مسار سي آند بي؟
الفوز بمزادين من أشهر المزادات العالمية في عام واحد كان أكثر من مجرد نجاح، بل كان نقطة تحول في استراتيجيتنا من أجل إختيار المحاصيل. إثيوبيا قدمت لنا نكهات زهرية وفاكهية راقية، بينما كولومبيا أضافت بُعداً جديداً من التعقيد والقوام الغني، مما خلق توازناً مثالياً في قائمتنا.
لم تكن هذه المزادات مجرد محطات عابرة، بل كانت خطوات أساسية في مسيرتنا نحو التميز. كل محصول حصلنا عليه حمل معه قصة، نكهة، وتجربة مختلفة، مما جعل رحلتنا في البحث عن القهوة المختصة أكثر شغفاً وإبداعاً أصبح هدفنا أوضح من أي وقت مضى: تقديم محاصيل نادرة تحمل بصمة الجودة والتفرد.
بعد هذه التجربة اتجهنا نحو مزادات بنما واليمن؛ لنضيف لمسات جديدة من التميز لمحبي القهوة.
توسع الطموح: بنما واليمن (2021-2022)
بنما – مزاد Best of Panama)2021): قمة القهوة المختصة
بعد نجاحنا في إثيوبيا وكولومبيا، كانت الخطوة التالية واضحة: مزاد Best of Panama، الذي يعد من أرقى المزادات العالمية، خاصة لمحاصيل الجيشا البنمية الشهيرة. شاركنا في المزاد وفزنا بدفعة استثنائية تمت معالجتها بالطريقة المجففة، ما منحها نكهات مركزة وحلاوة غنية. مع قوام كريمي وانسيابي يجسد أعلى معايير الجودة.
اليمن – مزاد شيبة (2022): إرث القهوة العربية
اليمن، مهد القهوة العربية، كان وجهتنا التالية في 2022. في مزاد شيبة اليمني، حصلنا على أحد أفضل المحاصيل، الذي عكس أصالة البن اليمني. زُرعت هذه الحبوب في مرتفعات شاهقة بطرق زراعية تقليدية، ما منحها طابعًا فريدًا لا يشبه أي قهوة أخرى.
ختاماً…الرحلة لم تنتهِ… بل استمرت نحو المزيد من الإنجازات!
رحلتنا في عالم القهوة ليست مجرد قصة نجاح، بل هي التزام مستمر بتحقيق التميز وتقديم الأفضل لمحبي القهوة المختصة. كل مزاد من المزادات العالمية الذي فزنا به كان خطوة نحو الأمام، وكل كوب نقدمه هو شهادة على شغفنا وجودتنا وسعينا المستمر لاختيار أندر وأجود المحاصيل من مختلف أنحاء العالم.
محمصة سي أند بي لا نبحث فقط عن القهوة، بل نبحث عن التجربة المتكاملة، عن ذلك الفنجان الذي يحمل معه حكاية الأرض التي نبت منها، وجهود المزارعين الذين اعتنوا به، والتقنيات المتطورة التي أبرزت نكهته الفريدة. من المرتفعات الإثيوبية، إلى وديان كولومبيا، ومن سواحل بنما، إلى الجبال اليمنية الشاهقة، كل رحلة كانت تحديًا جديدًا، وإنجازاً يستحق الفخر.
لكن رحلتنا لم تنتهِ هنا، بل هي بداية لمغامرات جديدة، حيث نواصل اكتشاف المزيد من السلالات النادرة، والتقنيات المتطورة، والمزارع التي تحمل في طياتها كنوزاً من النكهات الفريدة. ترقبوا رحلتنا القادمة، فالقادم مليء بالمفاجآت والابتكارات، لأننا نؤمن أن القهوة ليست مجرد مشروب… بل تجربة لا حدود لها.
الأسئلة الشائعة
ما هو أفضل نوع قهوة مختصة؟
تختلف القهوة المختصة في جودتها ونكهاتها بناءً على السلالة، منطقة الزراعة، وطريقة المعالجة. من بين أفضل السلالات عالمياً، تبرز جيشا البنمية والإثيوبية بنكهاتها الزهرية والفاكهية، بينما تقدم القهوة اليمنية نكهات عميقة بلمسات التوابل والكاكاو.
تلعب طرق المعالجة دوراً كبيراً في تحديد النكهة، حيث تمنح المعالجة المجففة القهوة طعم فاكهي، بينما تُبرز المعالجة المغسولة النكهات النظيفة والحمضية المتوازنة. في النهاية، أفضل نوع قهوة مختصة هو الذي يناسب ذوقك الشخصي، لذا استكشف أنواعًا مختلفة من القهوة حتى تجد قهوتك المثالية
ما هي ماكينة تحميص قهوة مختصة؟
ماكينة تحميص القهوة المختصة هي جهاز يستخدم لتحويل حبوب القهوة الخضراء إلى قهوة محمصة بدرجة تحميص دقيقة تبرز أفضل النكهات. تعمل هذه الماكينات بالهواء الساخن أو من خلال أسطوانة دوارة توزيع الحرارة بالتساوي.
توجد أنواع مختلفة تناسب الاحتياجات المختلفة، مثل ماكينات التحميص الكبيرة للمحامص التجارية، والأجهزة الصغيرة للاستخدام المنزلي. اختيار الماكينة يعتمد على كمية التحميص المطلوبة والتحكم في الحرارة والوقت للحصول على أفضل مذاق للقهوة!
يمكنك طلب الاطلاع على أنواع ماكينات مطاحن القهوة المختلفة من متجر محمصة سي آند بي !
ما هي المنطقة التي تعتبر من أشهر مناطق زراعة البن؟
تُزرع القهوة في ما يُعرف بـ حزام القهوة، وهي المناطق الواقعة بين مدار السرطان ومدار الجدي، حيث توفر المناخ المثالي لنمو أشجار البن. من بين أشهر هذه المناطق:
- إثيوبيا: مهد القهوة وأحد أهم منتجي القهوة المختصة، حيث تتميز قهوتها بنكهات زهرية وفاكهية وحمضية متوازنة.
- كولومبيا: معروفة بقهوة متوازنة ذات قوام مخملي ونكهات الشوكولاتة والتوت.
- بنما: تشتهر بقهوة جيشا الفاخرة، التي تُعد من أغلى وأندر أنواع القهوة في العالم.
- كينيا: تقدم قهوة غنية بحمضية مشرقة ونكهات الفواكه الحمراء والتوت.
- اليمن: من أقدم منتجي القهوة، وتتميز قهوتها بنكهات التوابل والكاكاو والتمر.
كل منطقة تضيف طابعها الخاص على القهوة، مما يجعل كل فنجان تجربة فريدة لمحبي القهوة المختصة.