قهوة ماريا دل روزاريو | محصول مكسيكي من مزاد كأس النخبة 2025

حبوب قهوة مختصة محمصة بعناية داخل محمصة سي آند بي، اختيرت من أحد المحاصيل المميزة في مزاد كأس النخبة المكسيك 2025 (Cup of Excellence Mexico 2025)، لتقدم تجربة استثنائية تجمع بين الحلاوة الطبيعية، والإيحاءات الفاكهية، والعمق الشوكولاتي، والقوام المتوازن.

تأتي قهوة ماريا دل روزاريو من مزرعة Finca Huehuetepan في مرتفعات ولاية فيراكروز بالمكسيك، وتحديدًا من منطقة Cosautlán de Carvajal، على ارتفاع يتراوح بين 1300 و1350 مترًا فوق سطح البحر.

المحصول من سلالة جيشا (Gesha)، وتمت معالجته بالطريقة الطبيعية (Natural Process)، وحصل في مزاد كأس النخبة المكسيك 2025 على 87.92 نقطة، محققًا المركز الرابع.

ويحمل المحصول اسم ماريا دل روزاريو إيراييس فالديفيا أورتيز، صاحبة المزرعة، تقديرًا لمسيرتها الطويلة في إنتاج القهوة المختصة وما حققته محاصيلها من حضور مميز في مسابقات القهوة.

مواصفات قهوة ماريا دل روزاريو

• معلومات المحصولاسم المحصول: ماريا دل روزاريو
• الدولة: المكسيك
• المنطقة: فيراكروز (Veracruz)
• المزرعة: Finca Huehuetepan
• المزارعة: María del Rosario Irais Valdivia Ortiz
• السلالة: جيشا (Gesha)
• طريقة المعالجة: طبيعية (Natural Process)
• الارتفاع: 1300 - 1350 متر فوق سطح البحر
• تقييم المحصول: 87.92 نقطة
• الترتيب: المركز الرابع في مزاد كأس النخبة المكسيك 2025

من هي ماريا دل روزاريو؟

تقف خلف هذا المحصول مزارعة تمتد رحلتها في إنتاج القهوة منذ عقود، وهي ماريا دل روزاريو إيراييس فالديفيا أورتيز، صاحبة مزرعة Finca Huehuetepan في فيراكروز بالمكسيك.

منذ اتجاه المزرعة بشكل أكبر نحو إنتاج القهوة المختصة، استطاعت محاصيلها تحقيق حضور بارز في مسابقات القهوة، حيث سبق لها الحصول على مراكز عديدة متقدمة ونجاحات متتالية في مزاد كأس النخبة والمزادات العالمية الأخرى من عام 2012 وحتى حلول العام 2025، حيث جاء هذا المحصول ليواصل هذا السجل، محققًا 87.92 نقطة والمركز الرابع في مزاد كأس النخبة المكسيك.

ولهذا لم نرَ في اسم المحصول مجرد اسم للمزرعة، بل اخترنا أن يحمل اسم ماريا دل روزاريو تقديرًا للإنسان الذي يقف خلف هذه الرحلة الطويلة من العمل والجودة.

ما الذي يميز قهوة ماريا دل روزاريو؟

تجمع قهوة ماريا دل روزاريو بين الحلاوة والفاكهية والعمق، لتقدم تجربة متوازنة في الكوب تبدأ بإيحاءات السكر البني والفواكه الحمراء، مع حضور واضح للبرقوق ولمسات الشوكولاتة.

وتمنح المعالجة الطبيعية المحصول شخصية غنية بالحلاوة والتعقيد، بينما تضيف سلالة جيشا طابعًا مميزًا لتجربة التذوق.

إيحاءات التذوق

• سكر بني
• فواكه حمراء
• برقوق
• شوكولاتة

في الكوب

حلاوة واضحة · فواكه حمراء · برقوق · شوكولاتة · قوام متوازن

طريقة معالجة قهوة ماريا دل روزاريو

المعالجة الطبيعية (Natural Process)

تمت معالجة هذا المحصول بالطريقة الطبيعية، وهي إحدى طرق معالجة القهوة المختصة التي يتم فيها تجفيف حبوب القهوة مع الثمرة الكاملة قبل إزالة القشرة، مما يسمح للحبوب بالتفاعل مع مكونات الثمرة خلال مرحلة التجفيف ويساهم في تطوير الحلاوة والتعقيد والإيحاءات الفاكهية في الكوب.

وتساعد المعالجة الطبيعية على إبراز الشخصية الحسية للمحصول، بما يتناسب مع إيحاءاته من السكر البني والفواكه الحمراء والبرقوق والشوكولاتة.

طرق التحضير المقترحة من محمصة سي آند بي

تم تطوير وصفات التحضير المقترحة لهذا المحصول بعد اختبار ومراجعة عدة متغيرات للوصول إلى طريقة تساعد على إبراز شخصية قهوة ماريا دل روزاريو وتحقيق كوب متوازن.

☕ وصفة القهوة المقطرة الحارة | V60

• الجرعة: 18 جرام قهوة
• نسبة الماء إلى القهوة: 1:16
• درجة حرارة الماء: 92° مئوية
• إجمالي الماء: 288 مل

طريقة التحضير:

الصبة الأولى: 54 مل من الماء

عند 35 ثانية: تبدأ الصبة الثانية بمقدار 66 مل

عند 1:10 دقيقة: تبدأ الصبة الثالثة بمقدار 60 مل

عند 1:45 دقيقة: تبدأ الصبة الرابعة بمقدار 60 مل

عند 2:10 دقيقة: تبدأ الصبة الخامسة بمقدار 48 مل

ينتهي الترشيح عند: 2:40 دقيقة

حجم المشروب النهائي: حوالي 255 مل

تساعد هذه الوصفة على إبراز الحلاوة والإيحاءات الفاكهية والشوكولاتية للمحصول، مع الحفاظ على القوام والتوازن في الكوب.

🧊 وصفة الآيس دريب | Ice Drip

• الجرعة: 22 جرام قهوة
• نسبة الماء إلى القهوة: 1:15.5 (الماء: 161 مل - الثلج: 180 جرام)
• درجة حرارة الماء: 92° مئوية
• إجمالي الناتج المستهدف: 300 مل

طريقة التحضير:

الصبة الأولى: 44 مل من الماء

عند 30 ثانية: تبدأ الصبة الثانية بمقدار 56 مل

عند 1:10 دقيقة: تبدأ الصبة الثالثة بمقدار 61 مل

ينتهي الترشيح عند: 1:40 دقيقة

حجم المشروب النهائي: حوالي 300 مل

تم اختيار هذه الوصفة لتقديم المحصول بصورة باردة تحافظ على وضوح الفواكه الحمراء والبرقوق، مع إبراز الحلاوة والنهاية الشوكولاتية في المشروب.

قهوة فازت في المزاد... ووصلت إلى فنجانك

قهوة ماريا دل روزاريو ليست مجرد محصول مكسيكي من سلالة جيشا؛ فهي محصول حقق 87.92 نقطة والمركز الرابع في فئته في مزاد كأس النخبة المكسيك 2025، ويحمل خلفه تاريخًا من الإنجازات المرتبطة بالمزرعة والمزارعة.

وفي سي آند بي، لا تنتهي رحلة المحصول عند اختياره من المزاد. نعمل على دراسة خصائص كل محصول والتعامل معه بما يتناسب مع طبيعته، بدءًا من التحميص والمعايرة، وصولًا إلى تطوير وصفات التحضير التي تساعد على تقديمه بالصورة التي يستحقها.

ماريا دل روزاريو — محصول من مزاد كأس النخبة المكسيك 2025، محمص بعناية في سي آند بي لنوفر لك تجربة حصرية لا يحظي بها غير شركاء سي آند بي من تجربة قهوة المزادات كما يجب أن تكون.