قهوة لا فلوريدا - بيرو | La Florida Coffee - Peru

محصول لا فلوريدا - بيرو

قهوة مختصة من سلالة جيشا النادرة، محمصة بعناية في محمصة سي آند بي.

فزنا بهذا المحصول المتميز من مزاد كأس النخبة في بيرو 2024، حيث حصل على تقييم مرتفع بلغ 88.1 نقطة، مما يجعله خيارًا استثنائيًا لعشاق القهوة المختصة الباحثين عن نكهات حصرية وفريدة.

مصدر المحصول وطريقة المعالجة:

يأتي محصول لا فلوريدا من مزارع بيرو على ارتفاع 1880 مترًا فوق سطح البحر، حيث تتم المعالجة بأكملها في المزرعة نفسها لضمان الجودة والنضارة. بعد قطف الكرز يدويًا بمعايير صارمة، يتم تجفيفه بطريقة المجفف (التجفيف الطبيعي) تحت أشعة الشمس على أسرة مرتفعة، مع مراقبة مستمرة لتحقيق التوازن الأمثل في الرطوبة والنكهة.

الإيحاءات الذوقية والعطرية المميزة:

تتميز هذه القهوة بتناغم لافت بين الحموضة اللامعة والإيحاءات الفاكهية الطبيعية المميزة، مع إيحاءات واضحة لـ:

• يوسفي - جريب فروت - مانجو
• أما إيحاءاتها العطرية فتذكرك بـ:
• زهور الياسمين - المانجو - عشب الليمون

طريقة المعالجة:

مجفف (معالجة طبيعية).

الوصفة المقترحة من سي آند بي لإعداد إسبريسو:

• درجة حرارة الماء: 92.5°م
• النسبة: 1:2
• الجرعة: 18 جرام
• وقت الاستخلاص: 30 ثانية

الوصفة المقترحة من سي آند بي لإعداد قهوة الترشيح (V60):

• الجرعة: 20 جرام
• درجة حرارة الماء: 91°م
• النسبة: 1:14.4 (18 جرام قهوة إلى 288 مل ماء)
• وقت التحضير: 3 دقائق
• طريقة الصب:
• الصبة الأولى: 40 مل ماء (تخمير 30 ثانية)
• الصبة الثانية: 100 مل ماء
• الصبة الثالثة: 148 مل ماء

الوصفة المقترحة من سي آند بي للإعداد بالتقطير البارد (Iced Drip):

• الجرعة: 23 جرام
• درجة حرارة الماء: 91°م
• النسبة: 1:13 (150 مل ماء ساخن + 150 جرام ثلج)
• وقت التقطير: دقيقتان